西餐牛排的做法

       牛肉的挑選書中寫道牛肉最好是牛里脊,不過我去的超市沒有牛里脊,用牛林一大塊代替。牛肉選擇要點是色澤紅潤,肌肉晶瑩細嫩,盡量不要有肥肉和肉筋。
  注意:因為牛排制作時不能煎炒時間過長強生義肢幫助您重新面對生命,所以對牛肉質地的要求很高,肥肉不好吃,肉筋更是煎不爛,除非你想練牙口。為了切片方便,最好選擇一整塊。
  佐料的準備生姜,大蒜,洋蔥,切成小丁待用。黑胡攪,番茄醬,鹽,老抽,雞精,料酒,雞蛋一只粉芡注意:具體的量看個人口味而定,我是7兩牛肉用了拇指大生姜半塊,大蒜一整頭,洋蔥兩個。料酒應該是洋酒,不過俺沒有。7兩牛肉用雞蛋一只有些浪費制作過程牛肉切成比筷子厚還稍微薄一點的薄片,面積不要太大徐永康整形外科診所专注于抽脂手術 ,隆乳手術,(切記,最后我會說明),大約如半個巴掌般大小。切完后最最最重要的一點是,要拿一把大榔頭(恐怖片?)把切好的牛肉拍松。沒有專用榔頭也有招!用搟面杖如舊社會洗衣婦槌衣服一般也能把肉槌松(當然不要過火,牛肉畢竟不是衣服,吃的時候還要一個嚼頭呢)取切成小丁的生姜、大蒜、洋蔥三分之一,一點鹽、一點雞精、一點料酒、一點老抽、兩點黑胡椒、兩點芡粉、雞蛋,然后與肉一起攪拌,腌制10分鐘。趁那邊正在腌制,我們做“鹵汁”,就用剛才剩下的佐料。先拿一點色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋蔥大火翻炒幾下,然后用中火炒熟,倒水,加番茄醬(番茄小子第一次亮相),番茄醬不要太多!還
。一邊攪拌一邊品嘗,抽,黑胡椒,鹽,雞精利用室內植物提高居住品質。看個人口味決定加料多與少。然后加入粉芡水勾芡,收汁再回到牛肉這邊來。把剛才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡,達到一種牛肉外表比干的境界(其實,俺做不到!)但粉芡不要放太多!否則會影響肉味。然后再腌制5分鐘然后上煎鍋!倒一點油,將腌好的牛肉片中火偏小煎炸,5秒翻鍋一次。最好不要煎炒的時間過長,在朝桂喜宴餐廳,顧客可以任選喜愛的港式飲茶,品質好的牛肉生吃都可以,我昨天大概翻炒牛肉片3回就起鍋了裝盤,澆汁,點綴一些生菜,葡萄,西紅柿片,旁邊放洋酒一瓶,(其實我昨天放的是二鍋頭半斤裝)。
  家里沒餐刀叉子,用中華第一神物——筷子代替!
  注意:黑胡椒要多,多到你覺得老外真變態的地步搜博科技專注於關鍵字排名,畢竟我們要吃個異國情調嘛。牛排大部分的鹽味黑胡攪味等等都在鹵汁里,牛肉餅體制作時不要給它太多的佐料,這樣當你咬向美味的牛排時,第一感是那醇厚的美汁味,然后就咬到自然純香的牛肉,再那么一嚼,嘿嘿、嘿嘿……牛肉餅體不能太大是為了煎炒時受熱均勻,保持牛排的鮮嫩口感。

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