人約黃昏后,在高級餐廳的浪漫晚餐上,想配一點葡萄美酒,打開wine list卻茫無頭緒,既不懂點酒,又不懂品酒禮儀,弄出洋相,難免壞了氣氛。
  在餐廳里點選餐酒,其實并無法則,然而最重要的,還是先訂下消費預算。一般來說,點選的餐酒價錢,應大概為晚餐消費的一半。例如兩人用餐,每人消費五百,點選一瓶約五百元的餐酒共飲,就最為大方恰當。當訂下預算后,就要從餐廳wine list里揀選合適的餐酒,唐德廣告筆若然你對餐酒毫無認識,也不妨直接請教侍應,皆因一般高級餐廳里的侍應,均會對各類餐酒有相當的專業知識,并樂于給予意見。想簡單一點,你亦可點選已包括餐酒的set menu,那就不用再為點酒而心煩。
  然而,By the glass已成為最近fine dining的點酒趨勢。在大多數的高級餐廳內,均設有多款餐酒可供order by the glass,而且種類品牌齊全,每杯價錢只不過約數十至百余元。事實上,二人共晉晚餐,若只得其中一人喝酒,開一支餐酒未免有點浪費,而by the glass點酒,則分量剛剛好,酒量好的可多試幾款,百揚資訊科技有限公司專業研發POS系統又可避免飲得過量,因而被控醉酒駕駛。
  品酒三部曲
  品酒要用眼、鼻和口來監別酒液的色、香與味。簡單來說,品酒可分為以下三個主要步驟:
  先用眼睛觀賞酒液的顏色。
  選定餐酒后,侍應會先將酒奉上,給你核對瓶上的標簽,以確認餐酒品牌無誤后,就會先倒少許酒液于杯內給你試飲,若你對酒質口味感到滿意,侍應便會繼續添酒。
  試酒前,先要微微舉起酒杯,輕輕打圈搖晃,妮斯歐化不銹鋼廚具先欣賞酒液的「掛杯」情況,再于燈光下觀賞其色澤,并要留意酒中是否清澈無雜質。
  用眼觀賞過后,就要用鼻子去感受酒香。
  先握緊杯腳,將酒杯輕輕打圈,讓紅酒在杯內晃動,跟大量空氣接觸,釋放香氣,然后將酒杯湊近鼻子,慢慢享受酒香。力鵬辦公家具只要你多試幾次,慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味,亦可憑味道分辨出酒的級數。
  呷一口酒,讓酒香在口腔中慢慢釋放散開。
  飲用餐酒,「咕嚕咕嚕」的吞下去,是一種浪費和失儀;應先呷一口,讓味蕾感受酒的味道,然后才慢慢吞下。而一瓶優質佳釀,喝后酒香會留于口腔之內,久久不散,為晚餐帶來豐富的味覺享受。

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