栩栩如生的冰雕、可以以假亂真動漫人物和卡通人物的巧克力擺設、充滿異域風情的牛肉西餐……昨天,由上海市烹飪協會、上海青年西餐廚師俱樂部等主辦的為期三天的“FHC上海國際烹飪藝術比賽”在上海新國際博覽中心E5館舉辦。專家評點說,以前都是中餐借鑒西式做法,但今年,百揚資訊科技有限公司專業研發POS系統不少中國廚師在西餐制作中融入了中國元素,讓西餐變得更加中西合璧。
  記者在現場看到,上午的牛肉烹飪菜式十分豐富。上海市烹飪協會副秘書長王慧琴點評說,在一些西餐的制作上,部分選手將香菇等具有中國特色的原料加入進去,妮斯歐化不銹鋼廚具使得西餐的菜式亦中亦西。“相比中餐原料的豐富,西餐的配料其實較為單調,只有土豆、番茄、西芹、西蘭花等等,有些高檔西餐會加入黑菌,但非常昂貴。西餐中盡管只撒了一點香菇,但整道菜的檔次就上去了。”
  據市烹飪協會介紹,丹創實業提供廣告招牌,招牌設計今年的賽事,由于上海世博會的成功舉辦,吸引了更多的中外廚師參賽。迄今已有近300位選手報名參加包括糕點及烘焙類的面包制作、三層婚禮蛋糕、自助餐、甜點,現場烹飪類的牛肉烹飪、羊肉烹飪、豬肉烹飪、三文魚烹飪、素食烹飪等項目比賽。

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