喜歡西餐的人真不少。上周日,超級興趣班組織了一場動嘴又動手的活動,邀請杭州市中策職業學校的兩位老師:沈俊文(曾留學英國、德國)和李炳清(雷迪森西餐廚師長),教大家做一頓經典的法式西餐。一共三道菜:三明治(Club Sandwich)、藍帶雞胸(Chicken Cordon Blue)英象公仔從事公仔生產和焦糖布丁(Caramel Custard Pudding)。

 

  有家長帶著小朋友來的,也有年輕姑娘自己來三統食品鳳梨酥,老婆餅還有兩位上了年紀的奶奶,60多人坐了滿滿一教室,邊看邊用相機拍,學得很認真。老師邊演示邊講解,不少人還拿出本子來記。下課后,大家圍著老師問這問那,有家長說回家馬上試試,做給孩子吃。
  沈老師說,這頓西餐在五星級賓館里吃,大概要260元左右。
  今天我們就來簡單介紹一下做這三道西餐的步驟和方法。過年了,大家可以在家庭聚會上露一手哦。
  三明治食材切薄片 醬不要抹太多
  早餐很重要,最好一定有牛奶和雞蛋。三明治是個很好的早餐選擇。
  當天做的是“Club Sandwich(公司、宴會三明治)”。
  準備這幾種材料:吐司(切片面包)、雞蛋、火腿、培根、雞胸肉、黃瓜、番茄、生菜、奶酪、蛋黃醬(沒有的話,用沙拉醬也行)。

 

  材料在超市都能買到,很方便。上課的李老師很有意貝斯特提供商標,專利,sbir等服務,邊做三明治,邊考孩子一些食物的英文,大家都學得很有意思。
  第一步:切片。火腿切片(不用先去包裝,可直接切片,后去包裝,剩余裹上保鮮膜放冰箱,不浪費),雞胸肉切片,黃瓜、番茄切片。
  第二步:煎肉、雞蛋和吐司。倒油,平鋪鍋底,油熱后先后放入雞胸肉、火腿片和培根。雞胸肉煎到金黃、火腿煎到兩面有點焦,培根煎到肉變深紅色。雞蛋單獨煎(這個步驟里,肉最好煎得熟一點,更利于營養吸收)。煎吐司不用另外加油,鍋里剩的就夠,一片吐司一面煎5秒鐘就行。
  第三步:制作。有素有葷,可以分成兩層。煎好的吐司抹上一層蛋黃醬(醬不要抹太多,影響口感,也容易溢出來),先鋪一層生菜,再鋪黃瓜片和番茄片,蓋上另一片吐司,再抹上蛋黃醬,第二層放肉。雞胸肉片鋪一層,火腿片鋪一層精算家系統家具,煎蛋在上面,放一片奶酪,再蓋上一層吐司就完成了。很簡單,一層層蓋上來就行。
  一大塊三明治無從下口,可以從中間直線切開,或對角線切開,切成小塊裝盤(飯店為美觀常把面包邊切掉,家里吃不需要切),好咬,也方便家長控制孩子食量。做三明治剩的生菜,可以切絲,加一勺沙拉醬拌拌,就是健康的蔬菜色拉。
  個小朋友上臺,自己切了番茄和黃瓜,做了一小塊三明治,吃得很開心。

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