没有人上街,不代表没有人逛街。我没有发面包的贴子,三好招牌 東洋油漆工程不代表我没有做面包。哈哈,今天太阳从西边出来了。我发面包贴子拉。
  看看今天做的汉堡包吧。要说的很多,慢慢说。
  鸡腿汉堡包-中种法原料:
  、高粉240克、低粉40克、鸡蛋两个、水100克、酵母8克。
  、白糖30克、盐5克、黄油40克、水50克、高粉100克、低粉20克。
  做法:
  、早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏泰盛紗窗玻璃行(这里要保湿啊,盖个盖子是必需的),中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小。
  、发酵好的面团,分成80克的小剂子。
  、取其中一个滚圆。
  、表面沾上芝麻,(有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中。
  鸡腿汉堡包-中种法、关于模具的处理。天臣隔熱建材 雲平居家熱水器我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了。
  、上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了。
  、小心地顺着模具的一边将高粉布满模具。
  、再倒入多出的高粉,模具处理就好了。
  鸡腿汉堡包-中种法、放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了。
  、烤箱上下火预热,180度15分钟左右,我以前用的是中层,銥特爾pos系統 家樂除蟲除白蟻现在用下层,烤出来好象更好一点。因为面团放中层,烤的时候还会膨胀,结果上面就容易糊了,而且底部还不怎么上色。所以,我现在用放下层的方法,这样上下面都一样的颜色。
  、烤好的面包,要及时的脱模,不然时间一长,模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。
  、看倒出来的模具很容易洗的。相当方便。

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